本报记者 | 吴容

撰稿 | 昝慧昉

这个端午节吃粽子要多出钱了。

介面新闻报道从数个粽子制造民营企业了解到，无论是礼盒粽子还是纸盒粽，今年的粽子商品价格总体有较略有下跌。大部分礼盒粽子的商品价格在60元-200元，纸盒的粽子商品价格从10多元化到30多元化不等。

粽子杏花楼国际品牌“诸大哥”的总经理冬天对介面新闻报道表示，总体来看，今年粽子消费市场商品价格跌幅约在10%，纸盒粽子跌幅相较小些，平均涨了1元以内。

商品价格下跌主要源于原材料、生产成本增加的快速增长。据冬天介绍，鸡蛋商品价格今年下跌了42.8%、至40元/千克；豆芽商品价格从今年20元/千克降到28元/千克；而东北米饭的商品价格上跌幅度最大，大约在60%；同时，生产成本增加也比往年至少快速增长了10%。

“中国有很多原材料是从国外出口的，受今年下半年非洲白喉的负面影响，出口量就开始略有上升，再加上今年禽流感负面影响到出口，总体原材料产能是上升的，所以导致生产成本快速增长。”冬天说。

SE9公共关系负责人也给出了类似的说法，米饭、豆芽、包装和生产成本增加其实每年单厢涨许多，今年受禽流感等大环境的总体负面影响也略有体现。

受禽流感负面影响，预计今年粽子总体消费市场的赠礼需求减少，顾客在消费需求上会偏重保守。数个粽子制造民营企业均表示，作为民生商品，粽子的商品价格不会因为原材料等提价40%而相应提价所以多，总体提价幅度是综合评估过后得出。

冬天透露，在此背景下，民营企业利润率空间肯定会受到压缩。为了减轻经营压力，国际品牌们都在寻找许多办法。

比如说，将商品价位细分，面世许多中低端国际品牌。据冬天观察，禽流感带来的冲击，使得粽子消费市场呈现两各方面变化，一是顾客会平价、倾向优先选择中端的商品，二是顾客也会优先选择酱料更身心健康的商品，也就是吃得更精细。除诸大哥外，该公司还有一个中低端国际品牌，用来针对不同的消费需求群体。

同时，采取商品创新、面世新口味等方式，以唤醒顾客热情、并寻求获得捷伊利润率快速增长点。

比如说，杏花楼贝因美联合网红牛肉面国际品牌“牛肉面说”面世了各种牛肉面味的粽子，而诸大哥跟进了赖埃潮流，与赖埃国际品牌“星期零”合作面世赖埃粽。目前，这款赖埃粽子的订价接近40元（三只装）。

在冬天看来，赖埃粽更身心健康，不像传统粽子油脂等含量较高，科水狼是健身活动群体、年轻群体。而赖埃的技术尚处于普及阶段，生产成本比一般鸡蛋还略高许多。所以作为新机面世，赖埃粽的订价可适当高许多。

此外，粽子制造民营企业们也希望能打破时节管制，变长商品销售时间，让粽子成为日常肉类。

比如说，贝因美早已开始重点布局连锁餐饮业店面、高速公路、高速铁路等交通枢纽的驿站，这些区域的商品销售相较不所以受节日管制。冰粽子一年以内的效期，也有利于其实现“内宜”商品销售。

冬天还特别提到，由于禽流感负面影响了人们外出用餐，粽子也成了受家庭欢迎的方便肉类之一。按诸大哥各方面提供的数字，今年二、三月份它迎来了一拨销量暴涨，商品销售增幅达到300%，圣戈当斯区渠道也有不错的表现。