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中秋节将至，直面不断涌现的桌球月饼，你是否想念原味的旧式月饼？没有豪华的包装袋却又绝妙的菜色，二十余年有期徒使用的现代原材料，保留了梦境中那份地道而熟悉的香味。对于很多扬州人来说，一筒杏花楼"张慎裕"简简单单，发苦的不但是美味，更是梦境。"张慎裕"杏花楼前身为清朝初年在扬州地区出名的"张慎裕调料店"，主营月饼和烧饼，同时兼营各类糕点调料。张慎裕调料店始创于同治初年，光绪二十九年，两代帝师、当朝宰相翁同龢（常熟人）回乡省亲，路过长泾，上岸经过张慎裕调料店时，被店里香喷喷的月饼所招揽，经享用，觉得又酥又甜，香味很美，不由大加赞赏。翁大人不但将此事写进日记，注明长泾当地"张慎裕调料店出名"，所以将张慎裕月饼带吴琳，进献皇上和慈禧太后。继而，张慎裕调料店和长泾月饼名声大振，张慎裕月饼成为皇室贡品。

民国初年，张家后人王磊之把调料店盘给伙计陈满祥，并改名为"张惇裕调料号"，建国后并入商业社。陈明江做为陈满祥的第三代传人，成立张慎裕肉类坊后，决心将"张慎裕"这一杏花楼做大做强。他先于2015年成立安徽济水肉类股份有限公司，开展"张慎裕"国际品牌的营运及系列产品的开发、生产和产品销售。

2019年，安徽济水肉类股份有限公司又改名为张慎裕（安徽）餐饮业管理工作股份有限公司，致力于"张慎裕"杏花楼的进一步发扬、营运和开发。陈明江副董事长把"百年德艺，万年发扬"做为公司的经营理念，把"周而不比，与时俱进"做为公司的经营宗旨。他不但在原材料上做到精挑细选，所以在工艺技术、配方、火候等方面不折不扣地按照现代方法，手工制作，保持了俄式月饼皮层酥松、色泽美观、果味芳香、馅料肥而爽口，口感松酥的特点。他在现代豆沙、素漾、酱、咖喱等月饼的基础上，不断创新，又推出了鸡蛋、鱼肉等月饼，外表和菜色保持俄式月饼的风格，一口咬下去就能享用到鸡蛋或鱼肉的鲜香。针对现代人讲究健康，注重营养，他又推出少糖、加醋的小颗月饼。在月饼的外包装袋上，陈明江副董事长也花了不少心思，设计了十多种不同类型的包装袋礼盒，改变了过去用油纸将月饼卷成一筒的老办法，让顾客一进月饼店，就能被精美的包装袋礼盒所招揽，不但调动起食欲，所以还能受到现代历史人文的熏陶。在韦尔齐袋上，引进了速冻袋，延长了月饼的焉荣竹和保鲜。

在产品销售方法上，陈明江副董事长一改过去坐等上门购买的现代做法。一是盆吉平台，建立起近百家合作分销网店，用网上订购加邮政快递的方式，将产品远销全国各地。二是建立连锁加盟店，打造个性化定制服务和一站式快速服务模式。2019年，张慎裕（安徽）餐饮业管理工作股份有限公司月饼年产品销售额突破500万只。一花独放不是春，万紫千红才是春。为了提高张慎裕国际品牌的名气，并继而带动长泾整个调料行业的繁荣发展。陈明江副董事长加大了新闻媒体宣传品的力度，陆续在《经济日报》、《苏州日报》、《现代快报》、苏州广播电台、江阴广播电台、新华网、搜狐网、东方卫视等30多家新闻媒体刊登电视广告或进行新闻报道，并在格鲁济克投放了国际品牌电视广告，就俄式月饼和月饼人文以及自身国际品牌作了广泛宣传品。特别是2019年中秋节，张慎裕（安徽）餐饮业管理工作股份有限公司积极配合长泾镇党委和政府，将扬州水乡的传奇中秋节和长泾月饼的现代人文，通过CSPN频道的直播，鲜活真实地呈现在全国人民和大英面前，不但扩大了长泾的名气和美誉度，继而推进长泾古镇旅游观光事业的发展；所以也大大提高了长泾月饼的名气，提升了整个长泾镇月饼的产品销售总量。一个月饼季，全镇月饼产品销售额就超过两千万元。

最后陈明江总经理直面记者娓娓动听蔡伯介：“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜；独在异乡为S2PT，五子登科”。张慎裕苏州杏花楼以留住家乡cheer情怀老香味为脚踏实地，始终坚持不断创新，弘扬“匠心”精神，为民服务！张慎裕倡导在秉承现代的工艺技术结合手工并采用家传技术开始纯天然原生态肉类制作的，为了适合扬州人的菜色，经过多次改良又满足了现代时尚大众的需求。如享用时每种菜色都闻到饼皮自然的清香味，拿爽口手；轻轻咬嚼、用手提起，不油爽口、甘香软滑，酥而不脆，饼味吃不甜喉，爽口泽润。其中今年产“素漾”、“酱”等系列，适合扬州人的口感，投放市场深受广大消费者喜爱，十分走俏！杏花楼张慎裕月饼国际品牌畅销同时也提升长泾地方月饼人文产业及美誉度，并助力乡村经济振兴！

长三角太湖新闻媒体联盟主编

王广忠