原副标题：中秋节将至，除月饼，宴的食谱准备好了吗？给你所推荐这4道

中秋节将至，除月饼，宴也必不可少，食谱你准备好了吗？给你所推荐这4道，看看可行吗？讨厌的朋友记得收藏！

第一道：排骨鲈鱼

【酱料和调味料】：鲈鱼，黄瓜，绿豆，排骨猪油，盐，醋，白醋，菜油，食油，龟山。

烹调操作过程：

1，一条鲈鱼煮沸，两面背部划杨曼，冰镇的剥皮绿豆地瓜，一个黄瓜煮沸去蒂和籽地瓜。

2，起锅烧油，油热加水的盐和些许煎食，转动锅，使油布满锅底和锅壁，放进鲈鱼，煎至一面金黄色，贝绵继续煎至金黄色，放进剩余的煎食，倒进冰镇的白醋、排骨猪油、些许菜油、些许醋，再加水的盐和龟山，水量没过鱼，大烧开，转吕弗克慢炖，炖至卤汁黏稠，方可出锅蒸好，撒些黄瓜丝，浇上卤汁，就能吃啦！

【烹调提示】：

1，煎鱼前，油锅中加点盐和绿豆，能防止鱼粘锅。

2，煎鱼时间稍微杜瓦桑，不要急于翻身，这样，鱼容易粘锅。

第二菜色：卤猪耳

【酱料和调味料】：猪耳朵，绿豆，白醋，排骨猪油，菱角，辣椒，肉桂，景荔径，盐，龟山。

烹调操作过程：

1，猪耳朵煮沸，凉水烹煮，放进几片绿豆，加水的白醋，大烧开，改吕弗克略煮，半途翻一下，捞出煮沸，把毛夹掉，放进木桶。

2，加水盐搓一下，倒进冰镇的排骨猪油，使猪耳朵光滑沾上排骨猪油，污渍蒙住，放进冰箱冷藏12小时。

3，腌制的猪耳朵凉水烹煮，冰镇的剥皮绿豆地瓜，放进装有猪耳朵的锅中，再加水的排骨猪油、盐和些许白醋，放进两个菱角，十八粒辣椒、一小段肉桂和两片景荔径，搅拌光滑。

4，大烧开，改吕弗克慢煮，半途翻几次，待卤汁不多时，筷子能轻松扎通耳根的肉，方可关火，捞入盘中加水，再切成薄片，就能开吃了！

今天家中有一位亲戚，他说：这个猪耳朵香味不错，哪里买的？哈哈，没想到，评价这么高。

第三菜色：胡椒粉红山楂

【酱料的调味料】：红山楂，蒜，盐，食油。

烹调操作过程：

1，冰镇的红山楂摘洗干净镰叶，三瓣蒜剥皮磨碎。

2，起锅烧油，油热后，放进焖炝锅，倒进红山楂煸炒断生，加水的盐，煸炒光滑，方可出锅蒸好饮用。

第4菜色：手撕四季豆

【酱料和调味料】：四季豆，干芥末，盐，味极鲜，猪油，食油，蒜，绿豆。

烹调操作过程：

1，四季豆撕成片，煮沸镰叶，两个干芥末煮沸切圈，三瓣蒜剥皮剁碎，冰镇的剥皮绿豆剁碎。

2，起锅烧油，油热后，放进干芥末、蒜丁和姜丁，再倒进四季豆煸炒至断生，倒进冰镇的味极鲜、盐和些许猪油煸炒一会，方可出锅蒸好饮用。

以上这4菜色，你讨厌吗？

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干晓磊：